Салат-соус из манго

Салат-соус из манго — оригинальное блюдо, которое добавит экзотическую нотку в ваше меню. Сочный манговый соус с цитрусовой кислинкой и лёгкой остротой прекрасно дополнит свежие салаты, мясные и рыбные блюда. Попробуйте использовать его как необычный дрессинг — результат вас приятно удивит! Такой соус особенно актуален летом, когда манго максимально спелое и ароматное. Экспериментируйте с количеством чили — так вы подберёте уровень остроты под свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порции порции

• Основные
• манго 2 шт.
• лайм 3 шт.
• перец чили красный 1 шт.
• перец чили зеленый 1 шт.
• кинза 1 пучок
• перец красный острый молотый 0.3 ч. л.
• соль морская 1 щепотка

Пищевая ценность

Углеводы 40 г
Калории 231 кКал

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Шаги рецепта

Подготовка

Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.

Чтобы цедра была мелкой и не горчила, используйте самую мелкую тёрку. Из лаймов постарайтесь выжать максимум сока — он придаст соусу яркость и свежесть

Шаг 1

Перец чили, удалив семена, нарезать кольцами.

Семена в перце чили содержат много остроты, поэтому их обязательно нужно удалить. Регулируйте количество перца в зависимости от желаемой остроты соуса

Шаг 2

Манго разрезать пополам. Нарезав мякоть в «клеточку», вынуть ее ложкой.

Для удобства можно использовать ложку с зубчиками — она поможет аккуратно извлечь мякоть манго без потерь

Шаг 3

Добавить к мякоти манго цедру и сок лаймов, нарезанный перец, щепотку соли и острый красный перец. Перемешать и поставить на час в холодильник.

Охлаждение не только улучшит вкус, но и позволит ингредиентам лучше «подружиться». Проверьте, чтобы соус не был слишком сладким или кислым — при необходимости скорректируйте баланс лаймовым соком или солью

Шаг 4

Кинзу мелко порубить, добавить в салат, все перемешать и сразу подавать.

Кинзу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла аромат. Можно также украсить салат листьями кинзы для эстетики

На заметку

Салат-соус из манго лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике до 2 дней. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество острого перца или заменить часть лаймового сока на апельсиновый в пропорции 1:1.