Характеристики и особенности пищевой добавки E330
Лимонная кислота https://bvtreid.ru/catalog/limonnaya-kislota-monogidrat-pishhevaya-dobavka-e330/ моногидрат представляет собой кристаллический порошок белого цвета, получаемый биотехнологическим методом из растительного сырья. В пищевой промышленности вещество зарегистрировано как добавка E330 и выполняет роль регулятора кислотности, антиокислителя и стабилизатора. Массовая доля основного компонента в продукте составляет не менее 99,8 %, а pH однопроцентного водного раствора находится в диапазоне 2,2–2,5.
Специалисты-технологи отмечают ряд практических преимуществ добавки: она легко растворяется в воде, сохраняет химическую стабильность при кратковременном нагреве до 100 °C и не вступает в побочные реакции с большинством рецептурных компонентов. При соблюдении условий хранения — сухое вентилируемое помещение, влажность не выше 70 %, температура от –10 до +30 °C — продукт не теряет свойств на протяжении 36 месяцев.
Применение лимонной кислоты в различных отраслях
Пищевая и перерабатывающая промышленность
На предприятиях по выпуску безалкогольных напитков и соков добавка корректирует вкусовой баланс и подавляет развитие плесневой микрофлоры. В консервном производстве E330 замедляет ферментативное потемнение яблок, груш и томатов, сохраняя товарный вид продукции после пастеризации. Кондитерские фабрики используют кислоту для управления желирующей способностью пектина в мармеладе, желейных десертах и конфетах.
Молочная и хлебопекарная отрасли
Молочные комбинаты применяют вещество для точной корректировки кислотности творожной массы: под действием E330 белки коагулируют быстрее, а объём остаточной сыворотки снижается. В хлебопекарном производстве кристаллический порошок взаимодействует с бикарбонатом натрия, выделяя углекислый газ и обеспечивая подъём теста без дрожжей. Технология востребована при изготовлении сухих смесей для быстрой выпечки.
Фармацевтика и бытовая химия
Фармацевтические лаборатории включают лимонную кислоту в состав буферных растворов и шипучих таблеток для улучшения растворимости активных веществ. В бытовой химии добавка служит хелатирующим агентом и средством удаления накипи с нагревательных поверхностей.
Где купить лимонную кислоту моногидрат оптом
Профессиональные закупщики рекомендуют при выборе поставщика обращать внимание на наличие сертификатов соответствия, деклараций и паспортов качества, а также на условия фасовки и логистики. Продукт должен поставляться в мешках по 25 кг с внутренним полиэтиленовым слоем, защищающим кристаллы от влаги.
Компания «БВ трейд» осуществляет прямой импорт лимонной кислоты моногидрата из Китая, что позволяет удерживать стоимость от 105 ₽/кг с учётом НДС. Минимальная партия составляет одно тарное место (25 кг). При заказе от 1000 кг предоставляются дополнительные скидки. Отгрузка производится со склада в Краснодаре по адресу ул. Текстильная, 21; доставка транспортными компаниями доступна в любой регион России.
Для расчёта стоимости и оформления заявки достаточно позвонить по телефону +7 (960) 494-62-30 или написать на электронную почту bvt23@mail.ru. Менеджеры подготовят коммерческое предложение и согласуют логистику в течение одного рабочего дня.