Сколько минут жарить котлеты?

Кладем котлеты на раскаленную сковороду на смесь растительного и сливочного масла.Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.Затем огонь уменьшаем до минимума и тушим под крышкой еще минут 10 на минимальном нагреве..Если огонь не регулируется быстро(не газ).то льем 2-3 столовые ложки бульона или воды.Иногда доводим до готовности в духовом шкафу без крышки(ставим в очень горячую).В СВЧ тоже можно.но на функции Гриль.иначе быстро вытекает сок.теряется сочность.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Nikol­ etta [964]
13 лет назад

Вообще я тоже раньше не знала сколько надо жарить котлеты, отбивные и всякую такую вкусняшку, но потом мне сказали как это делается. Сначала обжариваешь на сковороде котлеты с двух сторон до корочки золотистой, а потом ставишь их в микроволновку на минуты 2-5 и у тебя красивые не пережаренные вкусные котлеты! Для меня это оказалось самым замечательным решением проблемы вечного подгорания еды! Дерзайте, приятного аппетита!

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Dorki [64.8K]
10 лет назад

Котлеты являются домашним деликатесом, популярным абсолютно в любой стране мира, но готовится этот действительно очень вкусный и питательный продукт по разному, все зависит от того, в каком виде он будет преподнесен на кухню. Так, домашние котлеты, приблизительно готовятся двадцать минут, при условии обжаривания по десять минут с каждой стороны, если же котлеты, покупные из магазина, так называемые полуфабрикаты, то в этом случае жарке придется уделить немного больше времени, порядка тридцати минут. А вообще, мне кажется, на вкус и цвет — товарищей нет, поэтому кому то нравятся котлетки с хрустящей румяной корочкой, приготовленные на сковороде, кому то более по вкусу полуфабрикаты из духовки, самое главное, чтобы данный продукт был действительно вкусным и питательным.

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
MBell [53.8K]
12 лет назад

Жарить, тушить, пропаривать, потом в духовке еще держать.

Какая уже сочность, если они час почти готовятся?

Именно домашние котлеты из свежего домашнего фарша, в котором вы уверены, достаточно запанировать, опустить в кипящее масло, быстро обжарить с двух сторон до подрумянивания (это может, мин 3, с каждой стороны, не больше), а затем, если есть желание, переложить все котлеты на другую сковороду или в кастрюльку, без жира, сбрызнуть водичкой и подержать 3-4 мин. на слабом огне под крышкой. Можно это делать и назавтра, разогревая перед едой.

Свежепожаренные можно есть и прямо со сковородки, не пропаривая даже.

Все это, если котлеты у вас обычного размера, не гигантские, вполне достаточно.

комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Eoklm­ n [20.7K]
11 лет назад

По времени может выходить по-разному, от температуры разогрева зависит и от мяса, от размера котлет. Сначала добиться корочки (а это не получиться если масло на сковородке будет холодным, нужно его сначала разогревать), а потом в таком состоянии тушить на сковороде под закрытой крышкой или в духовку где-то на полчаса или сорок минут. Первая часть по времени (после разогрева масла) занимает минут десять (прожарить с двух сторон и можно боком котлеты друг на друга поставить чтобы боковые стороны тоже подрумянились, особенно если они — сами котлеты — крупные). Так что максимум на всё 50 минут уйдет. На этапе томления главное либо крышку сковородки не открывать либо увлажнить духовку хорошо, иначе котлеты сочность потеряют. Но это если очень-очень глубоко прожаривать, я обычно покупному мясу не доверяю, а своего не держим и поэтому длительно обрабатываю чтобы максимально всё потенциальную живность убить.