Большинство людей приходит в ужас от одной мысли о том, чтобы съесть муху или червяка. Однако мало кто знает, что пищевая добавка Е120, которая содержится в десятках популярных продуктов, делается из перемолотых в порошок насекомых. Список продуктов удивит — от йогуртов до колбас и газировки.
Мы едим насекомых гораздо чаще, чем нам кажется. Речь не о случайно проглоченной мухе или о яблоке с червячком. Речь о пищевой добавке, которая содержится в десятках популярных продуктов, которые мы покупаем. Она называется кармин, и обозначается в составе как Е120. Делают её из перемолотых насекомых.
Автор дзен-канала «Заметки зооработника» обращает внимание читателей на то, что продукты с добавкой Е120 уже давно стали частью нашего рациона: «Никто не избежал вкусняшек с нею, потому что добавляют её во все подряд, от конфет и мармелада, до йогуртов, колбас и газировки».
Кошениль — это насекомое, из самок которого добывают кармин. Их перерабатывают целиком, получая яркий краситель всех оттенков красного, розового, пурпурного, малинового и оранжевого. Добавка разрешена с начала 1990-х и считается натуральной. Однако аллергикам, пожилым людям и детям её употреблять нежелательно.
Автор канала приводит конкретный пример: «Вероятно, для тех кто этого не знал, клубничный йогурт «Данон» и колбаса «Папа может» заиграют новыми красками». И это лишь два продукта из огромного списка. Кармин можно встретить в конфетах, мармеладе, розовой газировке, кетчупе, мороженом и даже в некоторых видах сыра.
Но кармином, как выясняется не ограничивается. Люди едят и других насекомых, и иногда вполне осознанно. У пчеловодов, к примеру, есть трутневый гомогенат — выжимка из личинок трутней, который используется в лечебных целях. Есть мерва — переработанные старые соты с остатками коконов. Есть подмор — целиком переработанные пчёлы. За эти продукты платят немалые деньги.
В Италии делают сыр касу марцу из овечьего молока с живыми личинками сырной мухи. Сыр немного шевелится на тарелке. Продавать его запрещено во многих странах, но ценители готовы за ним охотиться.
В комментариях к статье мнения разделились. Некоторые не увидели в добавке из насекомых ничего страшного. Один читатель написал: «Кошенильные черви для колора пили и ели. Ничего. Во многих концентратах мука из сверчков». Другой напомнил: «Вы забыли упомянуть яблочки с червячками и грибы, в которых тоже кто-то сидит, независимо от того, что ножка может быть и идеальная. Мы много кого съедаем. В вишнях тоже бывают личинки». Третий философски заметил: «Зато натуральное, лучше чем химия».
Однако нашлись и те, кто воспринял информацию как откровение. «Как это развидеть…», — сокрушался один из комментаторов. А другой поделился открытием: «Статью в закладки добавил… теперь хожу с лупой и понимаю, что не вся докторская делается из червячков… «Клинская» докторская без карминов. Спасибо огромное автору. Что самое интересное… нашёл червей в докторской колбасе из Беларуси!»